Le Menu du Nouvel An
59,00 €
Tourte aux ris de veau et champignons
Sauce au vieux Porto
Dos de sandre aux crustacés
Écrevisses, langoustines, gambas, épinards
La pintade de Bourgogne, AOP Label rouge, cuite entière
Sauce fine Champagne et poivre vert
Chicon braisé, croquettes
Préparation
Tourte aux ris de veau et champignons
Au four préchauffé à 160°, à découvert, 15 minutes
La sauce en casserole à feu doux, ou au micro-onde
Dos de sandre aux crustacés
Au four 20’ à 170° (remplacer le film plastique par une feuille d’aluminium)
ou au micro-onde (percer l’opercule)
La pintade de Bourgogne, AOP Label rouge, cuite entière
Portion individuelle en bac operculé pour faciliter votre dressage, compatible au réchauffage au four 20’ à 170° (remplacer le film plastique par une feuille d’aluminium). Les croquettes en friteuse à 180° jusqu’à coloration
Détails du produit
Tourte aux ris de veau et champignons
Sauce au vieux Porto
Dos de sandre aux crustacés
Écrevisses, langoustines, gambas, épinards
La pintade de Bourgogne, AOP Label rouge, cuite entière
Sauce fine Champagne et poivre vert
Chicon braisé, croquettes