
découpé en 8, écrasé de pommes de terre au beurre, pommes fruit, choux de Bruxelles, chicons braisés, jus de déglaçage, salade de saison
Plat emblématique d’Eric Fernez, garniture pour 4 personne
Réchauffer le poulet a découvert au four 170° 20’, les légumes dans leur bac au four (remplacer l’opercule par une feuille d’aluminium) ou au micro onde (percer l’opercule) fatiguer la salade avec toute la vinaigrette au dernier moment